オランダは、アジア風の食材もそれほど苦労せずに入手できる国です。
アジア系スーパーはたくさんあるし、普通のローカルのスーパーマーケットにも醤油くらいはおいてあります。
野菜も白菜、大根が普通に売られているんですよ。
だからというのも変なのですが、オランダに引っ越してからは馴染みの食材を頻繁に使い、あまり冒険はしていませんでした。

そんな私が最近新しく挑戦した野菜がこちら↓


 オランダ語でaardperen（単数形はaardpeer）と呼ばれる、日本名「菊芋（キクイモ）」という野菜。
生姜のような見た目をしています。
日本の情報サイトのようなところで「血糖値を下げる」「天然のインスリン」「生活習慣病予防に」みたいなことが書かれていたので、さっそく試してみたかったんです（笑）

歯ごたえはシャキシャキしていて、辛くない生姜みたいです。

菊芋漬け
http://cookpad.com/recipe/3015437

菊芋のスープ
http://cookpad.com/recipe/2039871
 
上記2レシピ試しましたが、我が家は漬物にハマりました！
早速第二弾を漬けているところです。

オランダ在住の日本人調理師さんに「素揚げでも美味しい」と教えていただいたので、
早くそちらも試したいです♪
美味しくて健康にも良いなんて最高ですね！

trinity / Naoko Kurata